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野兔炖萝卜的做法大全

野兔炖萝卜的做法大全

分类:健康

标签: # 炖萝卜 # 怎么做 # 如何做 # 分享 # 不感兴趣 # 爱看

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野兔子是很好的食物,不但吃起来美味,并且营养成分高,用箩卜来炖野兔子还能具有非常好的滋补养生作用。野兔子炖萝卜的方式非常简单,原材料需要的很少,假如喜爱吃野兔炖萝卜得话,能够掌握下大约的作法,亲自动手开展烹制。下边讨论一下野兔子炖萝卜的做法大全。

方式一

野兔子炖萝卜

原材料:野兔子一只、萝卜一个、葱蒜干红辣椒八角良姜八角茴香、老冰糖

野兔子炖萝卜的做法

1、野兔子清理干净,控干水份;

2、剁碎一小块;

3、用开水焯烫至掉色,煮滚;

4、捞起来,用温开水清洗掉表层的白沫子;控干水份预留;

5、起油锅,进行爆香葱蒜干红辣椒八角良姜八角茴香;

6、加上红烧酱油文火炒成酱香型;

7、加上焯好的兔子肉,转火灾爆锅;

8、沿锅边烹入米酒,再次煸炒至水份无;

9、加上充足的开水,火灾烧开;

10、撇净白沫子;

11、加上一小块老冰糖,转低火烧煮;

12、至水份收至一半,加上进切滚刀块的萝卜;

13、加上适当盐,再次用文火烧煮;

14、炖至兔子肉能用筷子轻轻松松插透,箩卜无硬芯;

15、用一点点鸡精调料,大火收汁,起锅前撒葱段就可以。

特色美食小提示

1、兔子肉有羊膻味,提早焯烫下能够降低羊膻味;

2、适度增加爆炒兔肉的时间,焯至水份干再加温水烧煮,那样肉味不但鲜美,并且还可以缓解羊膻味;

3、加温水以后的兔子肉要再次滚煮三五分钟,用汤勺撇净表层的白沫子以后,再盖上盖子烧煮,这也是缓解羊膻味的一个合理方法;

4、野兔肉不容易煮烂,时间紧得话,可以用压力锅;

5、由于箩卜和兔子肉的煮烂时间不一样,因此箩卜要后加,若是一起加得话,直到兔子肉炖好的情况下,箩卜也不成形了。

方式二

原材料:野兔子一整只、箩卜一个、食用油50克;

调味品:盐、纯粮酒、辣鲜露、葱、姜、八角、良姜、生抽酱油、酱油、芝麻油;

作法:将野兔子剁块清洗绰水预留,将箩卜切滚刀块放进锅原水开后煮十分钟捞起来预留。热锅凉油,油烧后加姜蒜、八角、良姜进行爆香,添加野兔子和箩卜,加纯粮酒、辣鲜露、生抽酱油、酱油煸炒匀称,加适当沸水转低火炖40分钟,最终放盐、芝麻油就可以。

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